食の分野から、人と人の縁をつないでいきたいと考えています。 皆さんと一緒に作り上げていきたいです。
滝澤 延行（タキザワ ノブユキ）
ステータス受付中
料理ジャンル： フランス料理 その他
職業： 料理・調理人 その他
経験年数： 18年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 調理師免許 その他
よく使う食材： 豚（富士農場のLYB豚）、ジャンボマッシュルーム（長谷川農産）、玉ねぎ（淡路産）、鯖（松輪産）、苺（いばらキッス）、卵（岩沢ポートリー）
お気に入りの食材： 豚肉、仔羊肉、鯖、甘鯛、鱈、鱈白子、ジビエ肉、玉ねぎ、人参、パースニップ、菜の花、天然キノコ、山菜
新しく使ってみたい食材： 天然もののキノコや山菜、流通に乗らないような小魚類など、伝統的な発酵食品、ジャバラ等の柑橘類
フランス料理が専門ですが、トルコ在住経験などもあり、アラブ・ベジタリアン料理もできます。日本の豊かな食材を通して、地域活性化、食育などにも興味があり、食の分野から、人と人の縁をつないでいきたいと考えています。 【経験】 料理人10年 【出身地】 神奈川県横浜市 ・・・ ◆参画依頼のご要望は、ログイン後に「オファーする」ボタンよりお問い合わせください◆