新宿に構えている割烹「御苑前せお」の店主経験を活かし、地方の新鮮な素材の良さを大切にしたお料理の提案や発想をお手伝いしたします。
妹尾 真己（セオ マサキ）
ステータス受付中
料理ジャンル： 和食
職業： 料理・調理人
経験年数： 10年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画
取得資格： 調理師免許 食品衛生責任者
よく使う食材： 豊洲で毎朝仕入れる野菜・魚
お気に入りの食材： 豊洲で毎朝仕入れる野菜・魚
新しく使ってみたい食材： 地方の食材全般
「御苑前せお」では、毎朝築地で仕入れる新鮮な魚や野菜を使用し、素材の良さを大切にしたお料理をご提供しております。 コースの締めには、つなぎを一切使用しない手打ちの十割蕎麦を提供しており、旨い料理と旨いお酒を楽しめる空間作りを心がけていました。 この経験を地域の方々に伝え、何かのヒントになればと考えております。 【経験】 料理人 10年以上 【出身地】 東京都 ・・・ ◆参画依頼のご要望は、ログイン後に「オファーする」ボタンよりお問い合わせください◆