飲食業店舗の展開に関わって20年になります。 現在は各国料理の開発やファストフード化の推進に携わり、この経験を地域の料理の開発・発信に役立てたいと思います。
太田 聡史（オオタ サトシ）
ステータス受付中
料理ジャンル： イタリア料理 ハーブを使った料理 各国の料理
職業： 料理・調理人 ソムリエ ハーバルセラピスト
経験年数： 20年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 食品衛生責任者
よく使う食材： 貝、きのこ、タイム
お気に入りの食材： オマール海老
新しく使ってみたい食材： なまこ
10代から飲食店の立ち上げ・展開に従事していました。ワインバーを中心とした食提供の場に従事し、ワインの輸入業・酒販小売業・飲食店経営を展開。飲食業界に関わって約２０年の節目、現在はカジュアルフレンチとタイ料理レストランを運営する傍ら、キッチンカーを利用し、専門領域に留まらない各国料理の調理、開発、ファストフード化を推進しております。
【経験】
料理・調理人
ソムリエ,
ハーバルセラピスト
【出身地】
東京都
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