医療から料理の道へ。食に関する知識と共に、地域に根付いた食を広めていきます！
幾田 淳子（イクタ ジュンコ）
ステータス受付中
料理ジャンル： 和食 イタリア料理 アジア・エスニック料理 カレー カフェ・スウィーツ その他
職業： 管理栄養士・栄養士 フードコーディネータ 料理研究家 ※料理研究家17年 フードコーディネーター15年
経験年数： 17年
菜食関連対応： ビーガン
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 管理栄養士・栄養士 フードコーディネーター
よく使う食材： 肉・海産物・野菜・葉物類
お気に入りの食材： 海苔、しょうが、れんこん、きのこ ゆば 豆腐 卵 鶏肉 ごぼう 等
新しく使ってみたい食材： その土地に根付いた食材全般
以前は病院の衛生士として予防医学の観点から勤務、結婚を機に退職、35才の時に料理研究家として独立。
企業のプロモーションの一環としてのデモンストレーションを中心にチームビルディングを構成し料理研究を実施。
その後福岡市でこども料理教室や食育・企業向けメニュー開発フードコンサルティング業務の株式会社ＩＫＵＴＡ Ｋｉｔｃｈｅｎを設立する。
専門学校非常勤講師や福岡市の海外戦略としてインバウンド食プロモーション・大分の豊後高田市における宿泊施設のレシピ開発、修学旅行生向け食育イベントの企画立案、豊後大野市・杵築市・鹿児島奄美大島・添田町地域の物産を活用したお土産開発等を対数手掛ける。
福岡市の経済発展・インバウンド戦略として食プロモーションチームの一員としてオランダ・フランス・北欧会場にて料理実演をする。
２０１５年ミラノ国際博覧会（ミラノ万博）日本館にて宮崎県の商品をプロモーションを手掛ける。
これまでの経験を活かして日本の各地の食材や文化の魅力発信に貢献したい。
【経験】
病院の衛生士として予防医学の観点から勤務。35才で料理研究家として独立。
その後は、企業のプロモーションの一環で料理研究を実施。大分の豊後高田の宿泊施設のレシピ開発。修学旅行生向け食育イベントの企画立案、地域の物産を活用したお土産開発。福岡市の食文化をオランダ・フランス・北欧会場にて海外向けの食の情報発信を実施。
＜出身地＞
大分県宇佐市
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