「IT×料理」徳島の新たな魅力を引き出せるような地域活性化に興味があります。 ブランディングコンサルの経験から、お客様のご要望以上に応えれるよう対応いたします。
久保 崇裕（クボ タカヒロ）
ステータス受付中
料理ジャンル： 和食 スペイン料理 中華 イタリア料理 アジア・エスニック料理 カレー 野菜を使った料理
職業： 料理・調理人 フードコーディネータ 料理研究家 グラフィックデザイナー ※料理人：12年以上 フードコーディネーター 3年以上 料理研究家 4年以上 グラフィックデザイナー 6年以上
経験年数： 12年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 中長期参画 短期参画
取得資格： 調理師免許
よく使う食材： 旬の野菜類、発酵食品（味噌、あまさけ、日本酒、醤油麹、酒粕、塩麹、醤油など世界の発酵食品を含めて全般）柑橘系（すだち、ゆず、レモンなど）
お気に入りの食材： すだち、ゆず、レモン、あまさけ、味噌、あけがらし、かぐらからっこ、塩
新しく使ってみたい食材： ジビエ類、まだ試したことのない野菜、魚
料理に関する総合的なことを行なっています。前職はグラフィックデザイナーで、大学も芸術デザイン系を卒業し、それを生かしてIT分野にも強い料理人として活動しています。
ブランディングデザインもブランディングコンサルティング会社で学び、自分でも勉強をしてクライアント様のご要望以上のことに応えれるように常に考えて対応しています。
ブランディングにも通じますが、地域活性化には以前から興味があり、ふるさとの徳島を四国で一番の行ってみたい県、阿波踊りだけじゃない県、新しい魅力を作り出せるようなふるさと徳島としてブランディングしたいと考えています。
料理に関しては、素材を生かした、とくに野菜、発酵食品、柑橘系を使った料理を得意です。
日本酒の酒蔵の八海山と組んで、現在はお酒のアテ研究家として、大阪の営業所と組んでのコラボセミナー、イベントの料理を担当しています。
【経験】
料理人12年以上。フードコーディネーター 3年以上。料理研究家4年以上。グラフィックデザイナー6年以上。
＜出身地＞
徳島
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