伝統を守りながらも新しい表現を打ち出す日本料理を提供しています。自然と隣り合う地域に貢献していきたいです！
秋吉 雄一朗（アキヨシ ユウイチロウ）
ステータス受付中
料理ジャンル： 和食
職業： 料理・調理人 ソムリエ ※料理人16年、ソムリエ8年
経験年数： 16年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 調理師免許 食品衛生責任者 ワインソムリエ
よく使う食材： 季節のものであれば何でも使います
お気に入りの食材： 一流の物であれば何でも使います
新しく使ってみたい食材： 様々な肉類、ジビエ
京都瓢亭で10年修行。フランスパリOECD大使公邸料理人3年勤務。
現在AIC秋津洲京都日本料理シェフ。2019年秋にパリで茶懐石のレストランをオープン予定。
伝統を守りながらも新しい表現を打ち出す日本料理をしています。
【経験】
京都瓢亭で10年修行。フランスパリOECD大使公邸料理人3年勤務。
現在AIC秋津洲京都日本料理シェフ。2019年秋にパリで茶懐石のレストランをオープン予定。
料理・調理人、ソムリエ。料理人16年、ソムリエ8年。調理師免許、食品衛生責任者、ワインソムリエ。
＜出身地＞
福岡県飯塚市
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