料理の種類にとらわれることなく、日本全国で食に携わるお手伝いをさせて頂きます。
大西 周（オオニシ シュウ）
ステータス受付中
料理ジャンル： 和食 フランス料理 スペイン料理 寿司 蕎麦・うどん ステーキ・鉄板 中華 イタリア料理 アジア・エスニック料理 焼肉・韓国料理 カレー カフェ・スウィーツ ハラル・ビーガンなど
職業： 料理・調理人 管理栄養士・栄養士 フードコーディネータ 料理研究家 ※調理25年以上、フードコーディネータ20年以上
経験年数： 25年
菜食関連対応： 全対応
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 調理師免許 食品衛生責任者 管理栄養士・栄養士 HACCP国際リードインストラクター
よく使う食材： 全ての食材
お気に入りの食材： BIO食品（有機）
新しく使ってみたい食材： 地域伝統食材
和食、焼肉、仕出し料理店を経営する家庭にて育ち、欧州にて８年間調理師経験があります。
その後大学講師、専門学校講師などを歴任。
現在は料理の種類にとらわれずに、衛生管理・標準化・効率化・量産化・新調理システムなどを中心とした活動を行っています。
これまで世界司厨師会の調理研修会講師など日本全国・世界各国で講習・研修・実務指導をいたしました。
【経験】
欧州で８年間調理師経験。大学講師、専門学校講師を歴任。
世界司厨師会の調理研修会講師。日本全国・世界各国で講習・研修・実務指導。
調理25年以上。フードコーディネータ20年以上。
＜出身地＞
三重県
・・・
◆参画依頼のご要望は、ログイン後に「オファーする」ボタンよりお問い合わせください