自らの仕上げる料理の味で、食材や生産者の皆様の想いを、消費者の皆様に伝える橋渡しをしていきます。
稲垣 伸弥（イナガキ シンヤ）
ステータス受付中
料理ジャンル： 和食 寿司 発酵料理
職業： 料理・調理人
経験年数： 20年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画
取得資格： 調理師免許
よく使う食材： 海産物関連、野菜・葉物関連
お気に入りの食材： 海産物関連、野菜・葉物関連
新しく使ってみたい食材： 海産物関連、畜産物関連、野菜・葉物関連など、まだ知らない食材全てです。
まだ知らない、こだわりの食材や生産者の皆様がどんな想いを持ち、手がけて生産してるのかを知る事で、私達、料理人は仕上げる料理の味も変わると思っています。
またその味、その想いを消費者の皆様に伝える橋渡しができればと思っています。
知らない食材、全般的に興味があります。
【経験】
料理人20年以上。
＜出身地＞
沖縄県 石垣島
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