6次産業化中央サポートセンタープランナーとして６次化支援事業、農園カフェや道の駅レストランメニューの開発支援等、食に関わる様々なご提案に取り組んでいます！
太地 由美（タイチ ユミ）
ステータス受付中
料理ジャンル： 和食 アジア・エスニック料理 カレー カフェ・スウィーツ ハラル・ビーガンなど, フュージョン料理、無国籍新メニュー開発
職業： 料理・調理人 フードコーディネータ 製菓衛生師、フードスペシャリスト ＜実務経験＞料理人32年、製菓衛生師・フードコーディネーター8年
経験年数： 32年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 中長期参画 短期参画
取得資格： 調理師免許 食品衛生責任者 製菓衛生師、フードコーディネーター、国際HACCPリードインストラクター、フードスペシャリスト、食生活アドバイザー、厨房設備士
よく使う食材： 海産物関連、畜産物関連、野菜・葉物関連、果物関連
お気に入りの食材： 農林水産物の規格外・B品
新しく使ってみたい食材： 農林水産物の規格外・B品からの美味しい可能性
レストラン事業部に勤務、開業やメニュー開発に携わっていました。独立後、イベント・セミナー・クッキングショー（大手小売店）や商品開発・レシピ作成、カタログ・CM 撮影のスタイリング・飲食店コンサルタントの実績があります。
現在は一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会の代表理事として、短期大学の非常勤講師（フードコーディネート論・フードスペシャリスト論）、国内外の商品企画開発、衛生管理、導入機器活用の支援、セントラルキッチン・お弁当会社の顧問なども務めています。
また、6次産業化中央サポートセンタープランナーとして６次化支援事業、農園カフェや道の駅レストランメニューの開発支援等、食に関わる様々なご提案ができるよう日々勉強しております。
【専門経験】
イベント・セミナー・クッキングショー（大手小売店）や商品開発・レシピ作成、カタログ・CM 撮影のスタイリング・飲食店コンサルタント。
一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会の代表理事。
短期大学の非常勤講師（フードコーディネート論・フードスペシャリスト論）。
国内外の商品企画開発。衛生管理。導入機器活用の支援。セントラルキッチン・お弁当会社の顧問。
６次化支援事業、農園カフェや道の駅レストランメニューの開発支援。
＜出身地＞
愛知県 名古屋市
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