東京都文京区 江戸川橋駅近くにて、完全紹介制・完全予約制の寿司屋『酢飯屋（すめしや）』を経営。
同じ場所で日中営業している『suido cafe』では、日本各地の作家さんの器で楽しめるスイーツや自家製ジュースなどもご用意。
誰でも気軽に楽しめるカフェとして営業しています。
店舗で取り扱う中で、特別オススメの食材は、『神楽市場（かぐらいちば）』としてオリジナル商品化し、店頭販売、インターネット販売なども行っています。
店舗ガレージでは、陶器や鉄、木工、ガラス、漆の作家をはじめ、絵画や服飾、雑貨などの展示販売をする『水道ギャラリー』も展開しています。

その他、都道府県や市町村などをテーマにした、『酢飯屋バーベキュー』は2018年で66回を超え、日本各地の地域PR活動の手伝いもしております。
また、日本各地の郷土寿司を習い、継承させていただきに行くことをライフワークとし、書籍としてまとめております。
「やりたいことは、やってみる」。それが岡田大介の基本理念です。
農泊地域の魅力を様々な形でお伝えするお手伝いができるのではないかと思っております。

【経験】
東京都文京区 江戸川橋駅近くにて、完全紹介制・完全予約制の寿司屋『酢飯屋（すめしや）』を経営。
同じ場所で日中『suido cafe』を経営。店舗で取り扱う中で、特別オススメの食材は、『神楽市場（かぐらいちば）』としてオリジナル商品化し、店頭販売、インターネット販売。
店舗ガレージでは、陶器や鉄、木工、ガラス、漆の作家をはじめ、絵画や服飾、雑貨などの展示販売をする『水道ギャラリー』を展開。
都道府県や市町村などをテーマにした、『酢飯屋バーベキュー』は2018年で66回を超え、日本各地の地域PR活動の手伝い。
日本各地の郷土寿司を習い、継承させていただきに行くことをライフワークとし、書籍としてまとめております。

料理・調理人21年。

＜出身地＞
千葉県

・・・
◆参画依頼のご要望は、ログイン後に「オファーする」ボタンよりお問い合わせください。