自然あふれる地方での生活が長く、多くの食材に触れてきました。自然や・天然の食材の素晴らしさを共に発信していきます！
玉水 正人（タマミズ マサト）
ステータス受付中
料理ジャンル： フランス料理 カフェ・スウィーツ ／パティシエもしておりましたので、フランス菓子も得意です。又、洋食屋での修行経験もありますので、ハンバーグやシチューといった昔ながらの洋食も得意とします。
職業： 料理・調理人 ソムリエ
経験年数： 15年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 調理師免許 ／ 厚生労働大臣認定 西洋料理専門調理師、JSA認定ソムリエ、CPA認定 チーズプロフェッショナル、ふぐ取り扱い資格（三重県）
よく使う食材： トマト、香草系、リンゴ、キノコ、アワビ、伊勢海老、蛤、牡蠣、和牛フィレ肉、鴨、鹿
お気に入りの食材： 三重県のアワビ、北海道の蝦夷鹿、
新しく使ってみたい食材： あまり流通していない、山に入って手で取られた山菜や野草、野花、 きのこ類に興味があります。又、全国に流通していない その地方だけで食べられているような特産品に興味があります。
私は「高校生レストラン」で有名になりました三重県の相可高校 食物調理科の卒業生です。その後、県内の洋食屋で5年、フランス料理店で5年、フランスの地方の山の上にあります２つ星レストランで1年弱 修行し、帰国後 名古屋のフランス料理店でシェフを務め、現在 東京のレストランで副料理長を務めております。
地方での生活が長く、地元も美杉村という農業映画にもなった場所で 自然に関わる事が多くありました。フランスの修行先も敢えて地方を選び、より自然や天然の食材に触れられる事を大切にしてきました。
今後はより多くの 地方の素晴らしい生産者の方々と繋がり、その素晴らしい食材を大切に調理し、社会に広めていく事に貢献出来ればと思います。又、お菓子作りも得意としておりますので、将来的には特産品の加工販売等の仕事も出来ればと思っております。宜しくお願い致します！
【経験】
「高校生レストラン」で有名になりました、三重県の相可高校 食物調理科を卒業。
その後、県内の洋食屋で5年、フランス料理店で5年、フランスの地方の山の上にあります２つ星レストランで1年弱 修行し、帰国後 名古屋のフランス料理店でシェフを務め、現在 東京のレストランで副料理長を務めております。
＜出身地＞三重県 美杉町
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