世界で受けたインスピレーションを料理に。出会ったことのない面白い料理を、共に作りましょう！
大野 尚斗（オオノ ナオト）
ステータス受付中
料理ジャンル： フランス料理 イノベーティブ
職業： 料理・調理人
経験年数： 10年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 調理師免許
よく使う食材： 海産物, 野菜類全般, 柑橘系, 果物, 羊, 豚, 調味料(醤油, 酢, 塩, スパイスなど)
お気に入りの食材： 信頼している生産者のお魚。 石田めん羊牧場さんの子羊。 シゼトモの野菜。
新しく使ってみたい食材： 使ったことない食材。例, マテ貝, フジツボ, 地方独特の野菜など。
食材はほぼ全て、自分の足で現地へ向かい心を通わせ、お互い信頼を寄せた生産者さんからの産直のみを使わせていただいております！
旅, 食, アート, 音楽が大好きで、色々な場所へ赴き, 空気, 人, 感じる全てからのインスピレーション=人生を料理を通して表現しています。
日本よりも海外の同業、異業種の方との友人が多いので世界中と面白いことをしていきましょう！
宜しくお願い致します！！！
【経験】
高校卒業後、地元の人気フレンチレストランで2年下働き後、N.Yの料理大学CIA卒業。在学時、N.Yのミシュラン1星The NoMadで勤務。週末はN.Y中の星付き店で研修と食べ歩き。
卒業後、シカゴのミシュラン3星、当時、世界Best50で9位にて部門シェフとして勤務。スタッフ不足の時期に在籍し、23時間休憩食事無し、1週間1食の生活を7ヶ月続け、当時1年いたスタッフは自分を入れて4人のみ。
帰国後、半年ほど包丁1本持ちヨーロッパ中をバックパッカーとして食べ歩きや研修をしながら放浪。
現在、Restaurant & bar SanmiにてExecutive chefを務める。
＜出身地＞福岡県
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