イタリアでのレストラン経験から、日本の食文化の重要性を感じました。 日本の家庭が良くなり、子供たちやその地域の発展に繋がればと思っています。
三谷 智佐子（ミタニ チサコ）
ステータス受付中
料理ジャンル： フランス料理 イタリア料理
職業： 料理研究家
経験年数： 10年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画
取得資格： 調理師免許 フードコーディネーター3級
よく使う食材： オリーブオイル、野菜全般、小麦粉、パスタ全般、魚介類全般、加工肉、生肉全般
お気に入りの食材： オリーブオイル、海産物、加工肉
新しく使ってみたい食材： 地粉
"イタリア北部でのレストランの勤務中に地方の食文化の大切さ、アプローチを学んだことにより、日本の各地方の食文化も学ぶべきと、帰国後、軽井沢ホテルのフレンチで5年勤務しました。
その際に生産者さんと繋がり、都心のお客様が、わざわざ地方に来られるからこそ、伝えたいもの、食べて欲しいものを考えてきました。
現在は、イタリアでの経験、軽井沢での経験を活かして、日本の家庭で作れる料理クラスを開催しています。
日本の各家庭がより豊かになる事により、子供達のこれからの日本、地方、地元の食の大切さ、生産者さんへの感謝、発展に繋がればと思っております。
【経験】
料理人 10年以上
料理教室講師 ５年以上
【出身地】
大阪
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