まだまだ知られていない食材を広めていけること、そして出張料理人の可能性をもっと広げていきたいと思っております。
尾長 知幸（オナガ トモユキ）
ステータス受付中
料理ジャンル： イタリア料理 イタリアンが好きですができる限りいろいろな料理に挑戦しています。
職業： 料理・調理人
経験年数： 7年
菜食関連対応： 未対応
参画希望レベル： 短期参画 中長期参画
取得資格： 食品衛生責任者
よく使う食材： 特にお肉をよく使います。 種類によっていろいろなところから仕入れていますが、鹿は京都の鹿が本当においしくてそれ以外では頼めません。
お気に入りの食材： 岩手県の岩中豚が大好きです。脂身の甘さが本当においしいです。
新しく使ってみたい食材： 九州の馬肉、高知の鰹は特に使ってみたいです。
はじめまして、出張料理人の尾長と申します。
カフェやイタリアン、魚屋の経験を経て独立して現在3年目になります。
関東を中心に、京丹後や山梨県の韮崎市にも出張で行かせていただき現地の生産者さんをまわらせていただき、現地の食材でお料理させていただきました。
地域活性化なども大変興味があり、去年は天草地方の食材を使ったイベントでもお料理を作らせていただきました。
是非様々な食材、そしてたくさんの人達と会えることを楽しみにしております。
こちら僕のホームページになりますのでご参考までにご覧下さい。
https://ogatomo0831.com/
【経験】
料理・調理人/出張料理人
【出身地】
神奈川県
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