ホタテを活かして新しいメニューを開発に向けてプロのシェフや、地域内の他の⾷材との組み合わせによる新しい郷⼟料理も開発していくための専門家を募集しています！

◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。 ＝＝＝ 雄勝町渚泊推進協議会では、地域内で採れるホタテを活かして新しいメニューを開発して、地域発のブランド⾷商品開発に取り組んでいます。そのため、短期的な⽀援として、プロのシェフの⽅を求めています。また、地域内の他の⾷材との組み合わせによる新しい郷⼟料理も開発していきたいと考えていますので、中⻑期的に商品開発創りを伴⾛いただける⾷関係のプロを求めています。 2019年2月から3月頃に具体化していく予定です。 ＝＝＝ ＜農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン＞ ・今後はインバウンド客を伸ばしていきたく、英語でメニュー表示をしたい。また、料理人には英語で簡単に話せるように支援できればと思います。 ＜地域の特徴ある食材・素材＞ ・この地域は、ほたて・あわび・かき・うに・銀鮭が盛んです。特にほたては地中から湧き出る伏流水がミネラルを含み非常においしいです。 ＜地域で来訪者に是非食べて頂きたいメニュー（食材）＞ ・海鮮丼・ホタテ丼 ＜今後活かしていきたい地域資源・食材等＞ ・海産物関連でうに・ほたてを新しい地域ブランドに育てたいと思います。畜産物は、ジビエでしかを活用したいと考えています。 ＜農泊地域の風土（気候や地理的条件、歴史など）＞ ・宮城県と岩手県に流れる東北最大の北上川を北上すると、石巻市雄勝町はあります。雄勝町は深い緑の山々と蒼い海が織りなすリアス式海岸の町。東日本大震災の被害を受けて、かつて約4,300人だった人口は1,000人以下まで減ってしまいましたが、それでもこの町には、日本の宝である豊かな自然と漁業をはじめとする文化、そして人々の営みがたしかに残されています。

＼こんな方を募集します／

プロのシェフには短期的な⽀援として、ホタテを活かして新しいメニューを開発⽅を求めています。 また、中⻑期的には、地域内の他の⾷材との組み合わせによる新しい郷⼟料理も開発していきたいと考えていますので、商品開発創りを伴⾛いただける⾷関係のプロを求めています。 ・・・ ◆詳細はログイン後、「応募する」ボタンからお問い合わせください。◆

INFOMATIONー この地域について ー

地域の食材・素材

ほたて・あわび・かき・うに・銀鮭が盛んです。

郷土料理・名物料理

特になし

風土（気候や地理的条件、歴史など）

日本の宝である豊かな自然と漁業をはじめとする文化、そして人々の営みがたしかに残されています。

農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン

インバウンド客を伸ばしたく英語でメニュー表示をしたい。料理人には英語で簡単に話せるようにしたい

＼この地域が気になる方は、農泊ポータルサイトもチェック！／