地域で獲れるジビエ(猪・鹿)や、地元産の野菜・果物を取り組みで活かしたいと考えています。
山口県 ながとふるさと体験受入協議会
ステータス企画中 （未確定ですが、応募可能です）
期間 未定～未定
依頼種別： 短期・中期 移住
案件実施後の成果物： ＜案件は実施検討中です＞ 新メニュー・レシピ開発 イベント時の調理
活用予定の地域資源・食材等： 畜産物関連（ジビエ） 野菜・葉物関連（地元産野菜） 果物関連（地元産果物(ベリー、なし、栗)）
移住や開業の際に準備できる支援：
希望職業・スキル： ＜案件は実施検討中です＞
希望料理ジャンル ： 和食 カフェ・スウィーツ ＜案件は実施検討中です＞
＜案件は実施検討中です＞ 長門への客層がシニア層なので、本物の田舎をきちんと演出できる工夫を講じていきたいと考えています。
◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。
・・・ ながとふるさと体験受入協議会では、ONSEN・ガストロノミーツーリズムという取組の中で、地域で獲れるジビエ(猪・鹿)や、地元産の野菜・果物をガストロメニューに活かしたいと考えています。 ・・・ ＜農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン＞ ・長門への客層がシニア層なので、本物の田舎をきちんと演出できる工夫を講じていきたいと考えています。 ＜地域の特徴ある食材・素材＞ ・海の幸・・ケンサキイカ、ふく、キジハタ、岩ガキ、あじ、イサキ、さざえ、仙崎かまぼこ、ちりめん、わかめ、一夜干し、もずく、あかもく 山の幸・・田屋ナス、白オクラ、長門ゆず吉 肉関係・・長州黒かしわ、長州ながと和牛、ジビエ(猪、鹿) ＜地域で来訪者に是非食べて頂きたいメニュー（食材）＞ ・イカ、やきとり ＜農泊地域の特徴ある郷土料理・名物料理＞ ・ケンサキイカの姿造り、きずし、もずく、わかめむすび、けんちょう、鯛の漬け茶漬け、長門ゆず吉の使い道(さしみ醤油にかける、焼酎に入れる、から揚げにかける等)、やきとり(きんかん) ＜今後活かしていきたい地域資源・食材等＞ ・ジビエ、地元産野菜、地元産果物(ベリー、なし、栗)などを使ったしゃれた和テイストメニューで食イベントに活かしたいです。＼こんな方を募集します／
◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。
INFOMATIONー この地域について ー
地域の食材・素材
キジハタ、岩ガキ、イサキ、田屋ナス、白オクラ、長門ゆず吉、長州黒かしわ、長州ながと和牛、ジビエ猪・鹿
郷土料理・名物料理
ケンサキイカの姿造り、わかめむすび、けんちょう、鯛の漬け茶漬け、やきとり(きんかん) 他
風土（気候や地理的条件、歴史など）
災害の比較的少ない地域です。海側と山側では気温に差があり、夏の夜は海側は蒸し暑く、山側は涼しいです。
農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン
客層がシニア層なので、本物の田舎をきちんと演出できる工夫を講じていきたいと考えています。
| 主体事業者： | ながとふるさと体験受入協議会 |
|---|---|
| 担当者： | 南野 佳子 |
| 住所： | 長門市仙崎4297-1 |
＼この地域が気になる方は、農泊ポータルサイトもチェック！／
