都市住民へのアプローチとインバウンド観光客向けの取り組みを検討しています。
岐阜県 食と体験の國・めいほう推進協議会
ステータス企画中 （未確定ですが、応募可能です）
期間 未定～未定
依頼種別： 短期・中期 移住
案件実施後の成果物： 新メニュー・レシピ開発 新加工食品 お土産商品 移住・レストラン開業 ＜案件は実施検討中です＞
活用予定の地域資源・食材等： 野菜・葉物関連（トマト、朴葉、山菜） その他（鮎、アマゴ）
移住や開業の際に準備できる支援：
希望職業・スキル： 料理・調理人 フードコーディネータ 料理研究家 ＜案件は実施検討中です＞
希望料理ジャンル ： 和食 フランス料理 イタリア料理 ＜案件は実施検討中です＞
＜案件は実施検討中です＞ 地域で採れる野菜や畜産物でのメニュー開発を進めていきたいと考えています。
◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。 ＜農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン＞ ・都市住民へのアプローチとインバウンド、共に考えています。 ＜地域の特徴ある食材・素材＞ ・トマト、朴葉、鮎、アマゴ、山菜など、里山の食材全般 ＜農泊地域の特徴ある郷土料理・名物料理＞ ・つぎ汁（唐辛子が入ったすまし汁）、朴葉寿司、けいちゃん（鶏肉の味噌漬け） ＜農泊地域の風土（気候や地理的条件、歴史など）＞ ・長良川の支流、吉田川の上流にあたり、四方を山に囲まれており、山と川の間の少ない耕作地で農業を営んでいる。そのため自給農家が多く、そのため地域の食材を活かした四季折々の伝統料理が今も息づいている。また、干す、漬ける、発酵させるなどの保存の技術も今に伝わっています。
＼こんな方を募集します／
◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。
INFOMATIONー この地域について ー
地域の食材・素材
トマト、朴葉、鮎、アマゴ、山菜など、里山の食材全般
郷土料理・名物料理
つぎ汁（唐辛子が入ったすまし汁）、朴葉寿司、けいちゃん（鶏肉の味噌漬け）
風土（気候や地理的条件、歴史など）
長良川の支流、吉田川の上流にあたり、四方を山に囲まれており、山と川の間の耕作地で農業を営んでいる
農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン
都市住民へのアプローチとインバウンド、共に考えている。
| 主体事業者： | 食と体験の國・めいほう推進協議会 |
|---|---|
| 担当者： | 三島 真 |
| 住所： | 郡上市明宝二間手532明宝コミュニティーセンター内（一社）明宝ツーリズムネットワークセンター |
＼この地域が気になる方は、農泊ポータルサイトもチェック！／
