ジビエ肉としてイノシシ・鹿肉の販路や活用を検討したいと考えています。
長野県 一般社団 上松町観光協会
ステータス企画中 （未確定ですが、応募可能です）
期間 未定～未定
依頼種別： 短期・中期 移住
案件実施後の成果物： 新メニュー・レシピ開発 お土産商品 ◆案件は実施検討中です◆
活用予定の地域資源・食材等： 畜産物関連（イノシシ・鹿肉） 野菜・葉物関連（山菜等）
移住や開業の際に準備できる支援：
希望職業・スキル： 料理・調理人 フードコーディネータ 料理研究家
希望料理ジャンル ： ※ジャンル問わず相談したい。詳細は検討中です。
◆案件は実施検討中です◆ 地元でエゴマを栽培しているほか、有害鳥獣駆除によりイノシシ・鹿肉が入手できます。
◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。 ＝＝＝ 地元でエゴマを栽培しているほか、有害鳥獣駆除によりイノシシ・鹿肉が入手可ですが、上松町ならではの特産食に乏しく、苦慮しているところです。 ＝＝＝ ＜地域の特徴ある食材・素材＞ ・五平餅、えごま、ヤマメ、山菜等 ＜農泊地域の特徴ある郷土料理・名物料理＞ ・ほお葉巻（朴の木の葉に米粉と餡で作った饅頭を包み、蒸す菓子）、五平餅 ＜今後活かしていきたい地域資源・食材等＞ ・ジビエ肉としてイノシシ・鹿肉の販路や活用を検討したいと考えています。 ＜農泊地域の風土（気候や地理的条件、歴史など）＞ ・標高は600m前後、夏は寒暖差があり冬は厳冬。急峻な土地で農地が少なく、昔から林業が盛んだった。
＼こんな方を募集します／
◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。
INFOMATIONー この地域について ー
地域の食材・素材
五平餅、えごま、ヤマメ、山菜等
郷土料理・名物料理
ほお葉巻（朴の木の葉に米粉と餡で作った饅頭を包み、蒸す菓子）、五平餅
風土（気候や地理的条件、歴史など）
標高は600m前後、夏は寒暖差があり冬は厳冬。急峻な土地で農地が少なく、昔から林業が盛んだった。
| 主体事業者： | 一般社団 上松町観光協会 |
|---|---|
| 担当者： | 見浦 崇 |
| 住所： | 木曽郡上松町大字上松１５９－３ |
＼この地域が気になる方は、農泊ポータルサイトもチェック！／
