◆案件は実施検討中です◆ 鹿肉を使ったジビエ料理の開発にむけて、ジビエに精通している料理人を求めています。

◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。 ・・・ 伊豆高原農泊推進協議会では、鹿肉を使ったジビエ料理の開発を検討しています。 ・・・ ＜地域の特徴ある食材・素材＞ ・天城山系を背に、相模湾に向かって開け、山海の幸に恵まれており、山の幸はミカン、ワサビ、しいたけなど、海の幸は伊豆最大の漁港・伊東港をはじめ数々の漁港から水揚げされた新鮮なお魚の味覚に溢れています。 ＜地域で来訪者に是非食べて頂きたいメニュー（食材）＞ ・鹿肉 ＜農泊地域の特徴ある郷土料理・名物料理＞ ・【まご茶漬け】新鮮なアジのたたきを、ほかほかのご飯の上にのせ、醤油とおろし生姜を加え、熱々のお茶、またはお湯をかけて食します。 【ちんちん揚げ】 地元で獲れたさばとイカをフィリピン海プレートの上にのっていた伊豆がプレートとともに北に移動しました。100万年ほど前に本州に衝突。陸地同士が海を埋め、現在のような半島の形になりました。これが約60 万年前のできごとです。気候は温暖で雪もほとんど積もることはありませんが、山間部では気温も下がります。すり身にして、そこににんじん・玉ねぎ・しょうが・ごぼうなどの野菜と、みそ・各種調味料をいれて混ぜたものを油で揚げたもの。 ＜今後活かしていきたい地域資源・食材等＞ ・野菜や果物を使った収穫体験、豊富な海産物を活かしたメニュー開発。畜産物は鹿肉を使ったジビエ料理の開発。

＼こんな方を募集します／

◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。

INFOMATIONー この地域について ー

地域の食材・素材

山の幸はミカン、ワサビ、しいたけなど、海の幸は伊東港をはじめ数々の漁港から水揚げされた新鮮なお魚

郷土料理・名物料理

【まご茶漬け】、【ちんちん揚げ】

風土（気候や地理的条件、歴史など）

気候は温暖で雪もほとんど積もることはありませんが、山間部では気温も下がります。

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