◆案件は実施検討中です◆　　一般消費者向け、業務用など様々な市場向けの商品について製菓材料あるいは漬物や機能性食品など各ジャンルのプロの支援を必要としています！

◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。 ＝＝＝ 岩室地域の名産「越王柿(ｺｼﾜｶｷ)」のB級品(市場に出回らない)を利用した加工食品の開発を検討中です。一般消費者向け、業務用など様々な市場向けの商品について製菓材料あるいは漬物や機能性食品など各ジャンルのプロの助言や支援を必要としています。なお、柿は味や香りで存在感や主張が薄いこと、一方で「柿は医者いらず」という健康効果があるという特性を生かし機能性食品の原料として活用できないか？と考えています。 更には渋柿を脱渋しても、加熱すると渋が戻ってしまうという致命的な問題を科学的に解決できないかについて研究している方も求めています。 ＝＝＝ ＜農泊推進に関して、今後の展望・ビジョン＞ ・温泉街での農泊推進は難しいため、農業体験等を新たな観光資源として確立させて地域活性化(集客の増加)に生かしたい。 ＜地域の特徴ある食材・素材＞ ・お米(コシヒカリ・こしいぶき)、大根、ナス、枝豆、ごぼう、アスパラガス、柿、ル・レクチェ(洋ナシ)など ＜農泊地域の特徴ある郷土料理・名物料理＞ ・大根をみじん切にして醤油で味付けした地元郷土料理（きりあい）、大根のからし巻 ＜農泊地域の風土（気候や地理的条件、歴史など）＞ ・開湯300年の歴史を持つ岩室温泉は周囲を田園に囲まれた豊かな自然環境の中に佇む静かな温泉郷です。パワースポット弥彦山・角田山を間近に見ることができます。これらの山を越えると、目の前には日本海が広がり遥か向こうには佐渡島が横たわっています。またこの地域は新潟県内でも雪は少なく、最大でも６０cm程の積雪ですので安心してお越し頂けます。

＼こんな方を募集します／

◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。

INFOMATIONー この地域について ー

地域の食材・素材

コシヒカリ・こしいぶき、大根、ナス、枝豆、ごぼう、アスパラガス、柿、ル・レクチェ(洋ナシ)など

郷土料理・名物料理

大根をみじん切にして醤油で味付けした地元郷土料理（きりあい）、大根のからし巻

風土（気候や地理的条件、歴史など）

周囲を田園に囲まれた豊かな自然環境の中に佇む静かな温泉郷です。この地域は新潟県内でも雪は少ないです

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