住み継ぐたんば協議会では、「たんばブランド」と共に、地域ならではの食材を活かしたレストランを開業したり、食文化を提供発信したりするプロのシェフを歓迎します。

住み継ぐたんば協議会では、地域ならではの食材を活かしたレストランを開業したり、食文化を提供発信したりするプロのシェフを歓迎します。 ※今後受け入れ態勢が整い次第、ご案内いたします。 ＜地域の特徴ある食材・素材＞ ・特産品としては、糖度の高い丹波栗、在来の大納言小豆、枝豆としても人気上昇中の丹波黒大豆が「丹波三宝」として高級和菓子の材料などを中心に、多用途に珍重されている。その他、地元産の農作物も丹波ブランドとして全国的な知名度を誇る。 ＜農泊地域の特徴ある郷土料理・名物料理＞ ・数ある郷土料理・名物料理のなかでも、シシ鍋は昔から有名なうえに、近年では鹿肉を提供するジビエレストランが人気を博している。さらに最近は、商品価値の低い丹波栗を飼料にした豚肉「丹波くりきんとん」や、有名パン屋監修のご当地バーガーが開発され市内各所で提供されている。 ＜農泊地域の風土（気候や地理的条件、歴史など）＞ ・京阪神から車で１時間半の立地にありながら、自然のリズムに合わせた農のあるスローな暮らしが息づく。丹波霧と言われる濃厚な霧が一体に広がり、黒井城跡のある山やパラグライダー基地のある岩屋さんなど市内各地にある山からは雲海が見られる。またこの霧と加古川源流域に位置する豊富できれいな水のおかげで、土地が肥え、丹波黒大豆をはじめとするおいしい農産物が育つ。日本で最も低位置の分水嶺があり、恐竜化石の発掘時にも多様な生物が発見され、現在も広大な面積の６町が合併したことで多様な歴史や文化が集まって、近隣市町村を含む大丹波地域の中でも特異な民芸やまつりを持ち合わせた「まち」を形成している。

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◆具体的な依頼案件については、詳細が決まり次第、情報を記載させていただきます。

INFOMATIONー この地域について ー

地域の食材・素材

糖度の高い丹波栗、在来の大納言小豆、枝豆。地元産の農作物も丹波ブランドとして知名度を誇る。

郷土料理・名物料理

シシ鍋は昔から有名なうえに、近年では鹿肉を提供するジビエレストランが人気を博している。

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