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69 件中 25-36件を表示
未定~未定
<案件は実施検討中です> 特徴ある郷土料理・名物料理は、野菜と麦の、にごみうどん
<案件は実施検討中です>
短期・中期
<案件は実施検討中です> 長門への客層がシニア層なので、本物の田舎をきちんと演出できる工夫を講じていきたいと考えています。
和食 カフェ・スウィーツ <案件は実施検討中です>
<案件は実施検討中です> 会津の伝統食であるこづゆをはじめ、乾燥させた海藻を使用した「えご」など、乾燥させた海産物を使用した郷土料理があります。
<案件は実施検討中です>関東地方より温暖な気候ですが、冬場には川の表面を氷の粒が流れる「シガ」という現象を見ることが出来る貴重な地域といわれています。
<案件は実施検討中です>気候は冷涼であるものの、夏季は釧路沖で発生する海霧(ガス)に時折覆われることはありますが、内陸型気候により比較的温暖な日が続きます。
<案件は実施検討中です> 名護市は、沖縄本島の北部に位置し、「やんばる」と呼ばれる熱帯特有の自然が多く残る地域です。
<案件は実施検討中です> 鳥取市佐治地域は豪雪地帯で、四季がはっきりしている地域です。
<案件は実施検討中です> 地域で採れる野菜や畜産物でのメニュー開発を進めていきたいと考えています。
料理・調理人 フードコーディネータ 料理研究家 <案件は実施検討中です>
和食 フランス料理 イタリア料理 <案件は実施検討中です>
<案件は実施検討中です> 寒暖差の激しい盆地という独特な土地条件から10市町村各地域それぞれ、山の幸や川の幸を活かしたユニークな食文化が育まれています。
<案件は実施検討中です>地域への集客増・リピーター増を目指すには、郷土食や食材を提供していく必要があると考えています。
◆案件は実施検討中です◆ 「もしもしの家」がある山梨県甲州市塩山下小田原の上条集落は、甲府盆地を眼下に望む山麓に位置する戸数26戸の山村集落です。
◆案件は実施検討中です◆ 地元でエゴマを栽培しているほか、有害鳥獣駆除によりイノシシ・鹿肉が入手できます。
料理・調理人 フードコーディネータ 料理研究家
※ジャンル問わず相談したい。詳細は検討中です。